烟火三餐写人生

       只有认真对待一日三餐，才能不辜负一年四季。认真吃饭的人，都是热爱生活的人。做一顿饭，会花费一些时间，但美味值得等待。在案板上细细切好食材，看着锅里咕嘟咕嘟地翻滚着暖意，当酸甜苦辣氤氲在方寸之间的气味里，我们会感受到，生活原来如此美好，不用着急，也不必焦虑，因为细炖慢煮，终有香盈满室。好的人生，从学会做饭，吃饭开始。

       小时候，总觉得厨房是母亲的天地，后来才知道，世间最深远的修行，原来藏在一粥一饭之间。日本茶道宗师千利休曾说：“茶室之中，万法归一。”做饭何尝不是如此？当你洗净双手，系上围裙，便已踏上一条通向内心的蹊径。菜刀与砧板碰撞的节奏，油锅裡食材的滋滋作响，都是修行路上的木鱼清音。在这方寸天地间，人学会了与万物对话：懂得尊重一粒米的来处，明白一把青菜历经的风雨淋打，知晓每条鱼都曾遨游江河湖水。当我们以虔诚之心对待食材，便是对自然最深刻的敬畏。初学切土豆丝时，粗细要均匀，要义是感受土豆的肌理，刀工既心法。修行之要，在于降伏其心。急躁时，菜会切得凌乱；烦闷时，盐量总会放得不准确。只有当心静如止水，才能做出恰到好处的味道。正如禅宗所言“运水搬柴，无非妙道”，切菜煮饭间，皆是修心的道场。

       烹饪最奇妙之处，在于它永远诚实地反映着制作者的心境。焦虑时熬的汤，总少了几分醇厚；匆忙间炒的菜，往往错了火候。唯有当人心安定，才能生出真正的美味。这像极了古人说的“治大国若烹小鲜”，火候的把握、调料的平衡，无不是对分寸感的极致把控。在无数次实践中，人终于学会中庸之道，把控度数。

做饭的修行，更在于教会人接纳不完美。再老练的厨师，也难免失手：菜黄了，汤咸了，饭糊了，食物蒸老了。起初我们会懊恼，会自责，后来渐渐懂得——世间哪有十全十美？就像人生总有缺憾，重要的是从失败中调整，下一次做得更好。这种包容，不仅对食物，更是对自己、对他人、对生活。

       最深的修行往往藏在最平凡处。当我们淘米煮饭，是在修炼耐心；当我们掌控火候，是在修炼专注；当我们调配五味，是在把握平衡；当我们摆盘成席，是在习缊审美。一餐饭从做到吃，人的心性已然经过千锤百炼。

       古人云“治大国若烹小鲜”，其实治人生亦如烹小鲜。火太猛会焦，火不足则生；盐太多则苦，盐太少则淡。只有在恰到好处的分寸间，才能成就人生至味。所以，当你不知前路何往时，不如系上围裙，走进厨房。在洗切煮炒间，找回生活的实感；在烟火蒸腾中，照见本心的澄明。

       人生如炊，需要文火慢炖出真味。当我们学会将寻常食材化为温暖餐食，也就学会了将平凡日子过成诗意人生。烟火人间，风味长存。那些在厨房里度过的时光，从来不是消耗，而是滋养。

作者：

陶正明，湖北省大悟县人，少将军衔。1972年12月入伍，曾经在第一集团军、第十二集团军和浙江省军区工作，参加了中越边境作战。退休前任中共江西省委常委、江西省军区政委。出版图书《我就是这样走过来的》《把心揉进红土地》《我和我的战友》和《老陶天天大白话》等，都获得了良好的社会反响。