外面天气寒冷，最喜欢做的事情就是窝在被窝里面，这样全身都是暖和的。所以冬天也是最容易长胖的季节，冬天还有一个春节，春节里面大鱼大肉吃多了也会长胖，所以入冬之后也要常吃蔬菜，这样既可以增加营养又开胃又营养。

萝卜是冬季的时令蔬菜，营养好吃又美味，入冬之后隔三差五吃一次，健康美味又好吃。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效，而且胡萝卜不管是煎是炒都可以做。小董最喜欢在炖汤里面加入一些胡萝卜，或者是炒着吃，都是非常好吃的。非常的便宜又好吃。

但是在逢年过节的时候，大鱼大肉吃腻了，总是没有胃口，而且招待亲朋好友的时候大家也总是喜欢吃清爽可口的，今天我们就用三种家常菜，胡萝卜，西葫芦和黄瓜做一道凉拌菜，清爽美味又解腻，不管怎么吃都非常的好吃，而且超级下酒下饭。过年吃你大鱼大肉的朋友们可以试着在家做一下。

——【凉拌三丝】——

【主要食材】：西葫芦，胡萝卜，黄瓜，香葱，蒜，香菜，

【调料】：盐，鸡精，生抽，香醋 ，香油，辣椒油

【具体制作步骤】：

1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将西葫芦切成段，再切成片，再切成细条，盛入碗中；胡萝卜先切成片，再切成丝；然后将黄瓜也切成细丝，盛入盆中备用

2、我们再准备一些配料，香葱切成末，蒜拍碎剁成末，香菜切成段，然后放入盘中备用

3、锅中加入适量的清水，大火烧开，水开之后放少量的盐，这样可以增加底味，菜也会更脆，滴入适量的食用油，然后放入西葫芦丝和胡萝卜丝焯水1分钟左右，然后捞出来过一遍凉水，倒入盆中

4、在盆中放半勺盐，半勺五香粉，半勺鸡精，适量生抽，香醋，再放少量香油，喜欢吃辣可以放辣椒油，搅拌均匀就可以盛出装盘了

好了，这样一道清脆爽口的凉拌三丝就做好了，色泽鲜艳，美味可口，看着就有食欲，特别适合逢年过节增加胃口，而且非常的健康又美味。

【烹饪小贴士】：

1、将食材焯水时可以放点盐，增加底味，菜更加脆爽，然后再放入适量的食用油，这样焯水出来的菜颜色更加翠绿，色泽更加好看

2、如果觉得冬天比较冷的话，也可以不过凉水，这样也非常的爽口又美味

3、调料根据自己的爱好调制，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒。

来源：小董美食